5.3 Produktionswirtschaft
Ursache-Wirkungs-Diagramm II – Lösung
Exemplarische Maßnahmen, um mögliche Ursachen abzustellen:
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Bezahlung mit Essensmarken (schnelle Bezahlmethode)
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Ausgabe inkl. Softdrink (Vereinfachung Abrechnung)
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Bezahlung direkt bei Ausgabe (Prozesszusammenlegung)
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Mehr Ausgabestellen (Kapazitätserweiterung)
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Preisnachlässe für „Früh- und Spätesser“ (zeitliche Verteilung Nachfrage)
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Zusammenstellung des Essens durch „Fließfertigung“ mit Vorbestellung in der Warteschlange („drive-in-Technik“)
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Zeitversetzte Vorlesungen in den unterschiedlichen Studiengängen (Verteilung Nachfrage)
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Mehr Angebot von vorgefertigten, kalten Mahlzeiten (zeitliche Verteilung "Montage")
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Förderung Betriebssport bei Kantinenmitarbeitern
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Literatur: Herrmann, J; Fritz, H.: Qualitätsmanagement – Lehrbuch für Studium und Praxis, 2. Auflage, München 2016, S. 149 f.